Sayuran yang dapat diandalkan untuk musim gugur di Selatan

Di bagian Selatan kami, “musim gugur” lebih merupakan gagasan daripada musim yang sebenarnya. Panas, panas, panas, dan kemudian suatu malam terjadi pembekuan besar. Kami berpikir tentang sayuran musim gugur dan apa yang sebenarnya ada di sini. Kami telah memutuskan bahwa ini adalah tanaman yang Anda tanam saat Anda berharap cuaca akan cukup dingin untuk meningkatkan rasa saat Anda memanennya. Berikut adalah beberapa sayuran yang kami temukan sebagai pilihan terbaik untuk musim gugur di Selatan. Pastikan untuk menempatkannya di bawah sinar matahari penuh dan di lokasi dengan tanah yang dikeringkan dengan baik.

Kacang runner terus berproduksi sampai es yang keras

Akhir Agustus adalah waktu yang tepat untuk menanam kacang runner (Phaseolus coccineus dan cvs., Zona 7 sampai 11) di Selatan. Mereka adalah penanam yang lebih baik dalam cuaca dingin dan terus mekar sampai kita memiliki embun beku yang keras. Kacang hijau yang ditanam di musim semi sering menghasilkan panas di musim panas. Lebih sedikit biji-bijian yang terbentuk selama suhu hangat, dan kami menemukan bahwa mereka menjadi keras dan berserat sebelum mereka cukup besar untuk dimakan. Meskipun berumur pendek, itu diperlakukan sebagai pohon anggur tahunan. Tumbuh cepat, benih dapat ditaburkan langsung di kebun dan membutuhkan waktu hingga 10-14 hari untuk berkecambah.

Perbanyakan bawang memberikan banyak rasa sepanjang musim dingin

Perbanyak bawang (bawang putih bawang et cvs., zona 5-10) yang ditanam di akhir musim panas akan menghasilkan daun bawang sepanjang musim dingin. Dijual dan ditanam dari umbi (bukan biji), rumpun dewasa dapat diangkat dan dibagi sepanjang bulan-bulan dingin dalam setahun sesuai kebutuhan. Kemudian siap dinikmati di hidangan favorit Anda setelah dimatangkan (dikeringkan) selama beberapa minggu.

Wortel menawarkan panen yang diperpanjang dengan penanaman terhuyung-huyung

Wortel (Daucus carota telah. puas cvs., Zona 9) sangat baik di musim gugur dan juga dapat dipanen sepanjang musim dingin. Menanamnya secara bertahap pada interval tiga minggu menghasilkan panen yang berkepanjangan. Menabur benih saat hangat membantu perkecambahan, dan memanen wortel saat dingin membantu rasa manis. Perkecambahan biji membutuhkan waktu sekitar 14 hari.

Cuaca yang sejuk kemudian menambah cita rasa kale klasik “Nero di Toscana”

Tumbuh sebagai tanaman tahunan, kangkung ‘Nero di Toscana’ (Brassica oleracea ‘Nero di Toscana’, sin. B. oleracea ‘Black Tuscan’, Zona 7-11) suka ditanam saat tanah masih hangat di bulan September dan dipanen setelah cuaca dingin. Cuaca dingin meningkatkan rasa. Loopers dan kumbang menyukai kangkung tetapi tampaknya kurang menyukai warisan Italia ini. Menanam kangkung kemudian membantu mengurangi serangga, tetapi untuk pertumbuhan akar terbaik, tanahnya harus hangat. Ketika ditanam dari biji, perkecambahan akan terjadi sekitar 7-10 hari.

Tidak ada kebun sayur Selatan yang lengkap tanpa lobak hijau

Lobak hijau (Brassica rapa cvs., Zona 11) adalah makanan pokok Selatan. Bahkan, untuk tinggal di selatan garis Mason-Dixon, praktis wajib memiliki “tambalan” lobak setiap musim gugur. Lobak hijau sangat mudah tumbuh; cukup menabur benih antara awal Agustus dan pertengahan September di area seluas yang ingin Anda panen. Rasa terbaik dicapai sekali pada malam yang dingin. Karena banyak serangga menyukai lobak seperti halnya orang selatan, yang terbaik adalah menunggu sampai malam menjadi lebih dingin, tetapi tidak sampai tanah menjadi dingin, untuk menanam benih (yang membutuhkan 4-7 hari untuk berkecambah).

Meskipun musim gugur agak tidak terduga di sini, kami bersyukur memiliki musim lain untuk menanam kelompok sayuran lain. Ini adalah kesempatan untuk menebus diri kita dari kegagalan musim panas yang mungkin kita alami dan menawarkan kepada kita sayuran lezat untuk menemani roti jagung kita.

—Shelley dan Jason Powell memiliki dan mengoperasikan Petals from the Past, sebuah pusat taman di Jemison, Alabama.