Cara menyiapkan dan menyimpan Kacang agar tetap segar

Kacang adalah makanan ringan yang fantastis karena tetap segar untuk waktu yang sangat lama jika Anda tahu cara memanen dan memprosesnya dengan benar. Tetapi hanya dengan sedikit kerja ekstraksi, Anda dapat mengawetkan dan secara dramatis memperpanjang umur simpan kacang Anda.

Jika Anda ingin cara praktis untuk menyimpan kacang Anda lebih lama dan ingin mengetahui proses aman untuk mengawetkannya, baca terus artikel ini.

Panen dan Persiapan

Kacang sangat penting untuk domestikasi. Semua jenis kacang-kacangan seperti kenari hitam, kemiri dan almond adalah sumber nutrisi yang bagus dan menyimpan hal-hal yang baik untuk waktu yang lama jika Anda tahu bagaimana melakukannya dengan benar.

Beberapa kacang populer adalah:

Tergantung pada spesiesnya, kami memanen dan menangani kacang ini dengan cara yang berbeda. Itu harus dalam almond.

kacang almond

Almond adalah salah satu jenis kacang yang paling umum di toko. Mereka enak dan terlihat sempurna untuk melakukan pekerjaan kebun. Almond telah dibudidayakan dan dikonsumsi selama berabad-abad.

Anda akan tahu waktu panen almond ketika druid terbelah dan jatuh. Sebarkan terpal atau bahan lain di bawah pohon agar Anda bisa mengumpulkan kacangnya.

Tempatkan almond di dalam freezer setidaknya selama 48 jam untuk membunuh serangga atau hama lain yang hidup di dalam kacang.

Hazelnut dan Kacang

Anda akan dapat mengetahui apakah hazelnut sudah matang saat berubah warna menjadi cokelat dan mudah dikeluarkan dari pohonnya. Kacang juga akan berubah menjadi cokelat saat siap dipanen.

Hazelnut dan kenari disiapkan dengan cara yang sama; dan sebelum dimakan atau disimpan perlu dikeringkan. Setelah dipanen, kacang ini harus dikeringkan selama 24 jam. Anda dapat menyimpan kacang di dalam cangkang pada saat ini atau membuangnya.

Anda dapat mengeluarkan mur dari cangkangnya sebelum mengering untuk disimpan di jalan. Simpan kacang dalam wadah kedap udara sampai Anda siap mengeringkannya.

Suhu pengeringan yang ideal adalah 95-105 ° F untuk mempertahankan rasa. Biasanya, hazelnut membutuhkan waktu lebih sedikit untuk mengering. Kenari kering 3-4 hari dan hazelnut 2-3 hari.

Pistachio

Pistachio matang ketika kulit terluar, yang disebut epikarp, diperas dan mur di dalamnya ditarik. Tempatkan di bawah terpal, dan kocok cabang-cabangnya. Kacang matang jatuh ke tanah.

Untuk memulai, singkirkan epikarp segera. Kemudian kacang pistachio bertahan di dalam freezer selama 48 jam agar aman dikonsumsi sebelum diawetkan.

Pistachio kering pada suhu 140-160 ° F selama sekitar 10-14 jam. Anda dapat melakukan ini di oven Anda di atas loyang.

kastanye

Chestnut enak dikeringkan dan dimasak. Carilah makanan tinggi pati dan rendah lemak.

Ketika Anda melihat chestnut menonjol dan berkilau dan jatuh dari pohon, mereka sudah matang. Kumpulkan mereka dari tempat itu.

Jika Anda ingin menyimpan chestnut untuk waktu yang singkat, simpan di lemari es atau freezer (hingga 3 bulan). Jika Anda ingin menyimpan chestnut lebih lama, keringkan seperti kacang lainnya.

Anda juga bisa menyembuhkan chestnut, yang bisa membuatnya lebih enak. Lakukan ini dengan membiarkan chestnut pada suhu kamar, mendorong mereka untuk mengubah pati menjadi gula sebelum diproses.

Menjaga Kacang

Ada banyak cara bagus untuk mengawetkan kacang agar tahan lebih lama.

1. di Jars

Bersihkan dan sterilkan wadah sebelum diisi. Ini penting jika Anda akan menggunakan kembali stoples, karena Anda mungkin ingin menghilangkan sisa makanan atau bakteri dari terakhir kali Anda menggunakannya.

Anda dapat mensterilkan stoples dengan merebusnya, termasuk tutupnya, setidaknya selama 10 menit. Ini adalah waktu yang tepat untuk membuang racun dan membersihkan tangki secara menyeluruh. Biarkan mereka mengering di atas handuk bersih.

Langkah selanjutnya adalah mengisi stoples Anda dengan kacang. Isi mereka ke atas, untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin, dan tutup dengan penutup. Jadi simpanlah selama beberapa bulan di tempat yang sejuk dan gelap, atau di dalam lemari es.

2. Membuat Mentega Kacang

Salah satu cara untuk menggunakan hasil panen Anda adalah dengan membuat selai kacang. Kami hanya membutuhkan beberapa hal.

Misalnya, untuk membuat mentega almond Anda membutuhkan 4 cangkir almond dan 3-4 sendok makan minyak yang sudah dibumbui seperti minyak alpukat.

Panggang kacang dalam oven 350 ° F sampai hangat dan keemasan, sekitar 10 menit. dinginkan almond lalu pindahkan ke food processor. Campur minyak dan kacang bersama-sama.

Butuh beberapa saat agar kacang menjadi pasta kental, jadi bersabarlah dan tunggu sebentar. Segera setelah bahan diubah menjadi pasta, Anda dapat menambahkan bahan seperti garam, madu, kayu manis, sirup asam, atau rasa cokelat.

Setelah adonan siap, masukkan mentega ke dalam wadah bersih dan tutup rapat. Simpan mentega di lemari es dan konsumsi dalam waktu 2 minggu.

Selai kacang juga merupakan hadiah yang sangat baik untuk teman dan keluarga. Anda bisa membungkusnya dengan pita atau hiasan lainnya untuk kado spesial!

3. Penyegelan vakum

Pilihan lain adalah menyimpan mur dalam kantong tertutup vakum. Opsi ini hemat biaya dan efisien jika Anda ingin menyimpan kacang dalam jumlah besar di rumah. Penyegelan vakum menghilangkan udara dari dalam wadah, yang memastikan kacang tetap segar lebih lama.

Gunakan penyegel vakum untuk menghilangkan udara dan mengakhiri segel panas. Anda dapat menambahkan peredam rasa sakit ke tas atau pergi tanpa mereka. Peredam oksigen juga dapat digunakan dalam kantong garam zip-top untuk menciptakan kembali efek penyegelan vakum dengan mesin.

Simpan tas di lemari es atau freezer untuk memperpanjang umur penyimpanannya lebih jauh.

4. pembekuan

Tempatkan kacang Anda di tas freezer dan tekan keluar udara. Segel mereka dan masukkan ke dalam freezer hingga satu tahun.

Kenapa Bisa Gila?

Bertahun-tahun yang lalu, orang biasa mengukus kacang dalam kaleng bertekanan dan mandi. Kecuali kacang hijau, Anda tidak lagi disarankan menggunakan pengalengan untuk mengawetkan kacang Anda. Ada risiko yang terlalu besar bahwa patogen akan mengatasi proses tersebut dan membuat Anda dan keluarga Anda sakit.