Cara membuat Crème Fraîche di Rumah untuk suguhan lezat

Crème fraîche, bahasa Prancis untuk “krim segar”, adalah bahan dapur yang populer dan serbaguna. Ini menambah tekstur lembut dan rasa pedas pada sebagian besar hidangan. Bagus lagi? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah hanya dengan beberapa bahan.

Jika Anda pernah ke toko kelontong akhir-akhir ini, Anda mungkin memperhatikan bahwa creme fraîche sangat mahal. Ini menghemat uang Anda, Anda dapat memutuskan lebih banyak tentang apa yang masuk ke dalamnya. Tidak mual, sulit mengucapkan obat.

Baca terus untuk mengetahui cara membuat bahan lezat ini dan menggunakannya dalam eksperimen memasak Anda berikutnya.

Apa itu Creme Fraîche?

Perbedaannya bisa dikacaukan antara creme fraîche, krim biasa, krim, yogurt, dan krim asam. Produk susu ini dibuat dari biakan bakteri dan krim, tetapi rasanya berbeda satu sama lain.

Dibandingkan dengan beberapa yogurt, salah satu bentuk susu fermentasi paling populer di dunia, atau krim asam, crème fraîche memiliki konsistensi yang lebih kental, lebih kental, dan lebih kental yang membuatnya menonjol. Di Eropa Timur, krim asam adalah bahan yang umum digunakan dalam masakan.

Secara tradisional, krim asam dibuat dengan mendiamkan krim pada suhu ruangan hingga terfermentasi. Kemudian, asam laktobasilus menghasilkan pengawet dan terciptalah rasa yang kental dan tajam.

Di sisi lain, crème fraîche lebih kental dan memiliki kandungan lemak lebih tinggi. Ini berarti bahwa ketika Anda memasak dengan crème fraîche, Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang penggumpalan, yang membuatnya baik dalam saus untuk sajian pasta atau rebusan.

Krim asam cenderung mengental saat panas, sehingga sering disajikan sebagai lauk untuk dicelupkan dan disajikan di piring untuk melengkapi rasa lain daripada di resep.

Krim Baru vs

Perbandingan umum lainnya dengan crème fraîche adalah crème Meksiko. Krim yang sedikit manis dan kental ini sering dikacaukan dengan crème fraîche. Untuk membuat crema Meksiko, Anda memerlukan bantuan bakteri meofilik.

Anda juga bisa membuat produk krim ini di rumah menggunakan mentega. Hal yang baik tentang Crema Mexicana adalah dapat juga dimasukkan dalam masakan karena tidak menggumpal.

Tentu saja, ini adalah pilihan pribadi, tetapi lebih merupakan pilihan crème fraîche untuk tekstur yang tajam dan kental. Krema Meksiko sedikit lebih langka.

Sekarang setelah Anda mengetahui tentang crème fraîche dan perbandingannya dengan produk susu lainnya, mari beralih ke pembuatannya di rumah.

Cara Membuat Creme Fraîche

Anda hanya perlu beberapa bahan untuk memulai dengan resep ini. Dibutuhkan mentega dan krim kental.

Anda juga perlu menyimpan wadah kerja. Ambil panci atau yang besar. Guci yang sempurna jika Anda sudah memilikinya di rumah, tetapi juga guci madu, pot buah, atau apa pun yang dapat Anda temukan di dapur.

Maka Anda juga membutuhkan kain katun tipis atau linen.

Untuk sekitar dua cangkir, gunakan dua cangkir krim dan tiga cangkir mentega.

Pertama tuangkan krim ke dalam mangkuk atau mangkuk. Selanjutnya, tuangkan mentega ke dalam mangkuk atau tong. Aduk perlahan agar keduanya tercampur.

Beberapa orang merasa bahwa 2 sendok makan mentega tidak cukup untuk campuran yang kental, jadi Anda mungkin ingin menambahkan satu sendok makan lagi. Anda selalu dapat menyesuaikan resep agar sesuai dengan selera masing-masing.

Terakhir, tutup toples atau mangkuk dengan keju atau kain. Letakkan toples di tempat yang hangat setidaknya selama 12-36 jam agar campurannya mengeras. Saat Anda melihat campurannya memiliki tekstur kental yang Anda sukai, Anda dapat menutupnya di dalam toples dengan penutup.

Pindahkan stoples crème fraîche ke lemari es sampai Anda siap menggunakannya.

Membuat crème fraîche tidaklah rumit; Ini semua tentang melatih konsistensi dan berpegang teguh pada apa yang Anda inginkan melalui coba-coba.

Tips Membuat Crème Fraîche

Secara umum, sebaiknya hindari menyimpan crème fraîche di tempat yang dingin. Jangan takut, taruh di perapian atau radiator. Ini adalah cara terbaik untuk mempercepat proses dan memastikannya mengental.

Campurannya harus berada di suatu tempat sekitar 70-75°F.

Dianjurkan untuk memeriksa campuran setiap 6-12 jam, karena ini memberikan cukup waktu antara melihat krim mengental dan melihat hasilnya. Kurang dari itu, dan Anda tidak akan bisa mendapatkan banyak perhatian. Biasanya, hanya 24 jam hingga matahari terbenam.

Jika Anda tinggal di tempat yang mengalami musim dingin yang membekukan, sebaiknya buat crème fraîche saat cuaca sedikit lebih hangat. Anda bisa memetiknya di hari yang cerah atau menunggu hingga musim semi atau musim panas.

Tetapi jika Anda tidak sabar, letakkan di sebelah oven atau di atas lemari es. Namun, jangan letakkan papan di depan udara, karena akan mengering.

Menggunakan Crème Fraîche di Rumah

Setelah Anda menyiapkan crème fraîche, saatnya menggunakannya di dapur!

Untuk memberi Anda beberapa inspirasi, bagian ini mencakup resep terbaik untuk crème fraîche yang dapat Anda gunakan segera!

Ayam Krim Baru

Tidak ada yang lebih baik dari makan malam ayam krim setelah seharian bekerja di rumah atau merawat tanaman Anda. Jadi mengapa tidak menambahkan crème fraîche buatan sendiri ke ayam Anda?

Semua yang kita butuhkan adalah:

• 4 dada ayam
• Minyak dari pohon zaitun
• Krim baru
• Mustard gandum
• 2 siung bawang putih
• Timi (kering atau segar)
• Kubus kaldu ayam
• Parmesan
• bayam muda

Resep ini sangat bagus jika Anda memiliki teman atau keluarga untuk makan malam atau jika Anda ingin memasak sesuatu yang sederhana dan sehat. Gerimis minyak dalam piring casserole besar dan kecokelatan ayamnya.

Masak siung bawang putih dan timi dalam wajan selama dua menit dengan sedikit minyak zaitun. Tuang kaldu, mustard, dan crème fraîche, lalu kocok hingga lembut.

Tambahkan parmesan untuk memberikan sedikit rasa keju. kemudian tambahkan ayam dan bayam muda, dan biarkan rebusan mendidih. Terakhir bumbui merica dan tambahkan bumbu dan beri.

Jamur Linguine Dengan Saus Crème Fraîche

Jika Anda tidak makan daging, masih ada beberapa pilihan enak menggunakan crème fraîche. Misalnya, Anda bisa membuat linguine jamur dengan crème fraîche dengan bahan sederhana.

Berikut adalah bahan utama untuk resep ini:

• Jamur (putih atau coklat)
• 2-3 siung bawang putih
• 1-2 bawang merah
• Timi / peterseli segar atau kering
• Pasta panjang (lingine, spageti, atau fettuccine)
• Jus lemon
• Krim baru
• Paprika merah yang dihancurkan
• keju parmesan

Pertama, tumis jamur dalam wajan dengan minyak zaitun. Idealnya, Anda ingin menggunakan wajan daripada tongkat, agar lebih mudah membawa jamur. Setelah jamur lunak, Anda bisa menggoreng bawang putih dan bawang merah.

Di sampingnya, Anda bisa memasak pasta, sehingga siap seperti jamur pada saat bersamaan. Kemudian tambahkan jus lemon (sendok teh) dan crème fraîche. Akhiri dengan menggabungkan pasta dengan saus jamur.

Ambil beberapa mangkuk pasta dan sajikan makanan yang luar biasa ini.

Tambahkan ke Piring

Anda menggunakan crème fraîche untuk hidangan manis dan gurih.

Misalnya, berikut adalah daftar hidangan daging yang cocok dengan crème fraîche:

• Tambahkan ke saus pasta untuk tekstur lembut
• Pastikan untuk menggunakan herbal sebagai saus
• Sebuah pizza menyebar untuk saus tomat
• Campurkan menjadi sesuatu yang gurih seperti quiche atau bawang asam

Tetapi jika Anda lebih menyukai makanan manis, ini baik untuk Anda;

• Koktail buah mereka
• Gunakan untuk tart stroberi
• Hiasi makanan penutup lainnya dengan sendok
• Top dengan es krim

Pilihan terbaik dari crème fraîche tidak hanya cocok dipadukan dengan masakan, tetapi juga memberikan rasa yang luar biasa.

Ini juga cocok untuk diet rendah karbohidrat dan penuh dengan probiotik, yang bagus untuk kesehatan usus Anda.